高筋面粉适合做什么

高筋面粉适合制作面点、面包和蛋糕等烘焙食品。其特点是含有高蛋白质，面筋含量较高，适合发酵后蓬松度要求较高的产品，如法式面包等。

高筋面粉制作的面点香脆可口，口感酥脆，不易油腻；而且面团韧性好，容易塑性变形，适合制作各种形状的饼干和面条等。

在烘焙蛋糕方面，高筋面粉可以提供硬度和蓬松度。适合制作口感松软、纹理细腻的海绵蛋糕和戚风蛋糕。

总而言之，高筋面粉具有高蛋白质含量和优质筋度，适合制作需要蓬松度和韧性的面点、面包和蛋糕等烘焙食品。