辛辣食物指的是什么

辛辣食物是一种特别口味的食物，它给人们带来独特的风味体验。辛辣食物的辛味来自其中所含的辣椒素和其他辛辣成分。

辣椒素是辣椒中最重要的辣味物质，它能够刺激舌尖上的感受器，引起热痛感。辛辣成分进入口腔后能与神经末梢结合，使人们产生烧灼感和刺激感。这种感觉可以促进唾液和胃液的分泌，增加食欲，帮助食物消化。