碳酸氢钠（化学式NaHCO3），又称小苏打，是一种白色结晶性固体。 它具有中性至碱性的性质，并可溶于水。 在工业领域中，碳酸氢钠被广泛应用于制作面包、饼干等烘焙食品，起到发酵剂的作用。 此外，它还可用作酸中和剂，中和过量的酸性物质，例如在胃酸过多引起的消化不良中起到缓解的作用。 碳酸氢钠也是一种常用的药物成分，被用于治疗胃酸过多引起的症状，如胃灼热及消化不良。
