全麦粉是一种由全谷物磨碎而制成的面粉。 相比于普通面粉，全麦粉保留了麦粒的外壳和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质。 全麦粉的独特口感和浓郁的麦香使其成为健康饮食的理想选择。 由于全麦粉的高纤维含量和慢吸收特性，它可以帮助控制血糖、促进消化和增加饱腹感。 在烘焙中，全麦粉可能需要更多液体，因为它吸水能力更强。此外，全麦面团需要更长的发酵时间。
