• 排骨焖腐竹的做法：
• 1. 准备材料：排骨500克，腐竹适量，姜蒜适量，料酒适量。
• 2. 处理材料：将排骨洗净切块，腐竹泡软备用，姜蒜切末。
• 3. 煮炖排骨：将排骨烫水去血水，捞出备用。炒锅烧热加少许油，将姜蒜爆香。
• 4. 焖煮腐竹：加入排骨炒至微黄，倒入料酒煮一下，加水盖过材料，焖煮40分钟。
• 5. 调味品：调入适量盐，翻煮片刻，撒入葱花翻炒均匀即可。