荠菜羹做法是什么

荠菜羹是一道美味营养的汤品，制作简便。首先，准备新鲜荠菜叶250克，大火腿骨500克，清水适量待用。

1. 将大火腿骨煮沸，去除浑浊的血水，然后，加入清水，调至中小火，炖煮2小时。

2. 炖煮过程中，将荠菜叶洗净，并剁成碎末待用。

3. 将炖好的清汤过滤出腿骨，转至中火，加入盐、胡椒粉适量调味，并继续煮沸。

4. 沸水中加入荠菜碎末，搅拌均匀，煮3分钟即可关火。

5. 最后，将荠菜羹盛入碗中，上桌即可享用，口感鲜美，清香十足。