大葱拌豆豉是一道经典的中式凉菜，凉爽开胃，口感鲜美。它采用新鲜的大葱和香辣的豆豉混合调味而成，既可以作为下饭菜，也可以作为开胃菜。
制作大葱拌豆豉的步骤十分简单。首先，将新鲜的大葱洗净切成细碎的段状。然后，将豆豉用水冲洗干净，去掉杂质。接着，将豆豉用刀背压碎成糊状，使其更容易融合。
接下来，将葱段和豆豉放入一个碗中，加入适量的盐、生抽和味精。用筷子搅拌均匀，让调味品充分渗透到大葱和豆豉中。待腌制10分钟，让味道更加入味。
最后，将大葱拌豆豉装盘，可以用香菜点缀。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感爽脆，混合了大葱的清香和豆豉的咸香，别有一番风味。而且，大葱富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。
