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蒜蓉鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，回味十足。
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所需材料：新鲜鱼肉、嫩蒜、生姜、香菜、调味料（盐、酱油、料酒、胡椒粉）。
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1. 将鱼肉切成片，用盐、料酒腌制片刻，增加鱼肉的鲜嫩口感。
2. 嫩蒜切末，生姜切片；香菜切段备用。
3. 热锅热油，将腌制好的鱼片下锅煎至两面金黄，煎熟后盛出。
4. 锅中再加入少量油，放入蒜末、姜片炒香。
5. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的酱油，翻煮均匀。
6. 撒上少许胡椒粉，拌炒均匀。
7. 离火前撒上香菜段，翻炒均匀即可。
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这道蒜蓉鱼鲜嫩多汁，入口香辣可口，非常适合搭配米饭一同食用。
鱼肉含丰富的蛋白质和多种氨基酸，对人体健康有益。
嫩蒜的辛辣气味能提升菜肴的口感。
