红烧鲫鱼是一道美味的传统菜肴。

首先，选择新鲜的鲫鱼，清理干净。

然后，用姜片和葱段炒香，增加鱼肉的鲜味。

接着，加入适量的料酒，炒匀。

加入适量的酱油和白糖，调节颜色和口感。

再加入高汤，炖煮约十分钟，使鱼肉入味。

最后，用淀粉水勾芡，增加酱汁的浓稠度。

装盘前，可以撒上葱花和香菜提香。

以此方法烹制出来的红烧鲫鱼香气扑鼻，口感鲜嫩。

一道美味的红烧鲫鱼就这样做好啦！