腐竹焖鸡是一道经典的川菜，制作起来既简单又美味。首先，准备好鸡肉和腐竹，将鸡肉切块，腐竹泡软备用。

接下来，将腌制料混合，包括：生姜、蒜、盐、生抽、料酒和胡椒粉。腌制好的鸡肉入味，放置15分钟。

取一锅，倒入适量的水，加入腐竹烧开。然后放入腌制好的鸡肉，再加入适量的料酒，焖煮10分钟，直至鸡肉熟透。

最后，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，稍微焖煮几分钟，直到酱汁浓稠即可。

将炖好的腐竹焖鸡装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。鸡肉鲜嫩，腐竹入味，口感丰富，是一道下饭好菜。

赶紧动手尝试下制作吧，相信你会为这道腐竹焖鸡而惊艳。