坛子腌鱼怎么做

坛子腌鱼是一道具有浓厚地域特色的传统菜品。首先，准备鲜活的鱼，宰杀后刮鳞、去腮、去鳃，剖腹洗净。然后将切成片状或块状，加入盐、白糖、料酒等腌制一段时间。在腌制的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等调料，增添香味。腌制完成后，将鱼片晾晒或晾干。接着，将晾干的鱼片装入坛中，一片片整齐地码放。然后，把酱油、香油、食盐、葱姜蒜等混合搅拌后倒入坛中，与鱼片充分融合。最后，将坛子口封好，置于阴凉通风处存放。数日后，腌制鱼片会变得更加美味可口。品尝时，可以搭配米饭或蔬菜，享受其独特的口感和香气。