椒麻酸菜鱼是一道具有川味特色的美食。首先，将鱼片用盐和料酒腌制片刻，然后用淀粉抓匀，炸至金黄酥脆。其次，将辣椒、花椒和蒜炒香，加入酸菜翻炒均匀。接着，倒入鸡汤和香菇水煮沸，放入鱼片焯水。最后，将煮好的鱼片和炒好的酸菜一起倒入锅中，加入适量的盐和味精调味，煮开后加入葱花和香菜点缀即可。椒麻酸菜鱼口感鲜美，酸辣开胃。欢迎品尝！
