素鸡炒香菜是一道家常菜，准备食材：素鸡、香菜、生姜、蒜瓣。

步骤一：将素鸡切成块状，用清水冷水浸泡30分钟，以去除异味。

步骤二：锅中加足够清水，放入姜片和素鸡块，大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟。

步骤三：将素鸡捞出沥水备用，香菜切段，姜蒜切末备用。

步骤四：热锅倒入适量的油，加入姜蒜末炒香，然后加入素鸡翻炒均匀。

步骤五：加入适量盐、生抽、料酒调味，继续炒匀，再加入香菜段翻炒均匀即可。

简单几个步骤，就能做出口感鲜美的素鸡炒香菜。大家可以一试。美味家常菜，不容错过。