如何做凉拌皮蛋豆腐好吃

凉拌皮蛋豆腐是一道美味健康的传统小菜，制作简单，口感清爽。下面将介绍一种制作凉拌皮蛋豆腐的具体方法，以保留食材的原汁原味。

1. 步骤一：准备材料。主要食材包括皮蛋、豆腐、葱姜蒜和香菜。皮蛋要先剥壳，切成小块。豆腐切成块状，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
2. 步骤二：凉拌豆腐。将豆腐用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。将焯烫后的豆腐切成小块，放入碗中。
3. 步骤三：加入佐料。将切好的皮蛋块撒在豆腐上，然后添加葱姜蒜末和适量的盐、白胡椒粉。轻轻拌匀，让调料均匀渗透入豆腐中。
4. 步骤四：调味增香。加入适量的酱油和香菜碎，轻轻拌匀。香菜的独特香气能够提升整道菜的口感。
5. 步骤五：入味冷藏。将拌好的凉拌皮蛋豆腐放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加浓郁，豆腐更加爽口可口。

现在，一道美味的凉拌皮蛋豆腐就可以享用啦！既简单又美味，尽情品味吧。