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丝瓜肉末炒鸡蛋的做法：
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1. 准备材料：新鲜丝瓜、猪肉末和鸡蛋。
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2. 将丝瓜去皮后切成细丝，猪肉末也切成小粒。
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3. 打入适量的鸡蛋，加入盐、味精和料酒搅拌均匀，备用。
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4. 平底锅加热，倒入适量的食用油。
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5. 先将猪肉末煸炒至变色，再加入丝瓜丝翻炒。
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6. 待丝瓜变软糯后，倒入预先打好的鸡蛋液。
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7. 快速翻炒均匀，注意用锅铲不断划散鸡蛋，以保持鸡蛋的松软。
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8. 煮至鸡蛋熟透，丝瓜熟软，关火起锅。
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9. 最后，可根据个人口味加入少许生抽和香菜点缀即可。
