凉拌银耳是一道营养丰富又美味的凉菜，首先要将新鲜的银耳洗净，用清水泡软。 然后将泡软的银耳煮熟，捞出后过冷水，使其变凉。 接下来，将银耳切成适合的大小，放入盆中，加入葱花、姜末、香菜碎等作为调味料。 然后，用盐、酱油、醋、花椒粉等按个人口味加入适量调味品，搅拌均匀。 最后，将准备好的调味料倒入盆中，轻轻翻拌几下，入味即可享用。
