花蛤蒸蛋是一道非常经典且美味的中式菜肴，在许多地方都受到人们的喜爱。制作花蛤蒸蛋需要一些简单的食材和基本的烹饪技巧。
首先，准备好新鲜的花蛤和鸡蛋。花蛤要先用清水清洗干净，确保没有沙子，然后放入冷水中浸泡一段时间。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
接下来，将花蛤放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后继续煮一会儿，待花蛤壳全部打开。此时，将花蛤捞出，留下汤汁备用。
然后，将鸡蛋液倒入碗中，慢慢倒入花蛤汤汁，搅拌均匀。注意，倒花蛤汤汁时要用小火，避免烫熟鸡蛋。将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，再将花蛤放在鸡蛋液上面。
最后，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸熟后，取出蒸碗，撒上葱花和香菜作为装饰，可以根据个人口味调节盐的用量。最后，将香喷喷的花蛤蒸蛋送上桌，美味可口又营养丰富。
