茄瓜煲的做法

茄瓜煲是一道将茄子和猪肉一同炖煮的传统家常菜。首先，将茄子切成块状备用。然后，将猪肉切成片或块，用少量料酒、生抽、盐腌制片刻。接下来，将锅预热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒至香。再加入腌制好的猪肉翻炒均匀至变色。继续倒入切好的茄子块，翻炒片刻。然后，加入适量生抽、糖、盐、鸡精和水，调至适口味。最后，盖上锅盖，用小火煮熟至茄子软烂即可。茄瓜煲口感鲜美，具有极高的营养价值，适合全家人共享美食。