蚝仔粥是一道以蚝仔为主要食材制作的传统粤菜。首先，将新鲜的蚝仔清洗干净并去除泥沙。然后，煮开适量的水，加入糯米和洗净的蚝仔。在煮至粥糊状时，加入适量的盐和鸡精调味。最后，撒上葱花和香菜，美味的蚝仔粥就完成了。
蚝仔粥的制作要点在于选用新鲜的蚝仔和优质的糯米。蚝仔选用大小均匀，贝壳紧闭的，能够保证口感的鲜嫩。糯米则要提前浸泡，使其充分吸水，制作出的粥更加糯滑。此外，煮粥时要控制火候，不可过旺或过弱，以免影响口感。
蚝仔粥是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的营养美食。蚝仔富含锌、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进血液循环。糯米富含纤维素，有助于消化和排毒。同时，蚝仔粥还具有补肾养胃、滋阴润燥的功效，适合贫血、消化不良等人群食用。
步骤：
- 准备新鲜蚝仔和糯米。
- 清洗蚝仔，泡软糯米。
- 煮开适量水，加入糯米和蚝仔。
- 煮至粥糊状，加入盐和鸡精调味。
- 撒上葱花和香菜，即可享用。
