炖鲅鱼是一道美味的家常菜。首先，将鲅鱼清洗干净，去掉内脏，切成块状。 其次，将鲅鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，加入盐和味精，调味均匀。 然后，转小火慢炖1小时，直至鲅鱼鲜嫩入味。期间可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、葱段等。 最后，将炖好的鲅鱼捞出，装盘后撒上葱花和香菜，即可享用。鲅鱼肉质鲜美，搭配清淡的调料，使得炖鲅鱼口感更加醇厚。
