四川回锅肉是一道具有四川特色的传统川菜,制作方法颇为独特。
首先,将猪肉切成薄片,用料酒、姜蒜等调料腌制片刻。
然后,将腌制好的猪肉片放入油锅中炒至变色,捞出备用。
接着,用底油炒辣椒豆瓣酱,再加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
最后,加入葱姜蒜、盐、味精等调料炒匀,烹入适量清汤和料酒,焖煮片刻后,加入胡椒粉,撒上香菜即可。
四川回锅肉是一道具有四川特色的传统川菜,制作方法颇为独特。
首先,将猪肉切成薄片,用料酒、姜蒜等调料腌制片刻。
然后,将腌制好的猪肉片放入油锅中炒至变色,捞出备用。
接着,用底油炒辣椒豆瓣酱,再加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
最后,加入葱姜蒜、盐、味精等调料炒匀,烹入适量清汤和料酒,焖煮片刻后,加入胡椒粉,撒上香菜即可。