东北卷煎是一道传统的东北地方特色菜，制作方法简单易学。首先，将适量面粉和水混合，揉成面团。然后，将面团擀成薄片，均匀涂上鸡蛋液。接着，将面片卷起来，切成均匀的段。最后，热锅加油，将卷好的面片放入锅中煎至金黄色即可食用。
东北卷煎的美味在于外酥里嫩的口感，面团经过揉捏和发酵后，煎炸后更加蓬松香脆。同时，鸡蛋液的加入使得煎饼更加浓郁香甜。这道菜经常被人们用作早餐或小吃，营养丰富且易于消化。
在制作过程中，需要掌握好煎饼的火候和时间。煎饼要用中小火慢慢翻煎，以确保内外煎炸均匀。另外，为了增加口感，可以在馅料中添加葱花、蒜泥等配料，增加煎饼的风味。而面团的发酵也是关键一步，发酵时间不宜过长或过短，以充分激发面团的口感。
总的来说，东北卷煎是一种美味且具有传统风味的煎饼。制作过程简单易学，再加上独特的香脆口感，使得它成为人们喜爱的美食之一。
