羊脊骨炖白萝卜是一道美味又营养的家常菜。首先，将羊脊骨焯水去腥，焯水时加入姜片和料酒，可去除异味。

接下来，将焯水后的羊脊骨放入砂锅中，加入适量清水，再放入切好的白萝卜块。白萝卜具有清热解毒和健胃消食的作用，与羊脊骨搭配可口解腻。

然后，加入适量的盐、生姜片和料酒，增加菜肴的鲜美味道。炖煮过程中，可以中火炖煮2小时左右，直至羊脊骨煮烂入味，白萝卜变得软烂可口。

最后，根据个人口味，适当加入一些调味料，如胡椒粉、鸡精等，提升菜品的口感。上桌前，撒上葱花点缀，美味又可口的羊脊骨炖白萝卜就完成了。