蒜子田鸡是一道经典的中式菜肴，制作简单美味。首先，将鸡腿剁成块状，用料酒和盐腌制一段时间。然后，在锅中热油，爆香蒜末和姜片，加入腌制好的鸡肉翻炒至表面金黄。
接下来，倒入适量的清水或高汤，加入料酒、盐和生抽，煮开后移至小火慢炖。等待汤汁浓缩时，可以加入适量的蒜苗、干辣椒和青红椒提味。炖煮至鸡肉熟透，口感鲜嫩，即可出锅。
最后，将炖好的蒜子田鸡盛在碗中，撒上香葱末和花椒粉增添口感和香气。这道菜肴香气四溢，鸡肉入味，蒜子的辣味与酱香相融合，回味无穷。
- 步骤：
- 1.鸡腿剁块，腌制。
- 2.热油，爆香蒜末和姜片，加入鸡肉炒至金黄。
- 3.加入清水或高汤，加调料煮开。
- 4.加入蒜苗、干辣椒和青红椒，慢炖至熟透。
- 5.出锅，撒上香葱末和花椒粉。
