木薯粉和糯米粉有什么区别

木薯粉和糯米粉是两种常见的粉类食材，在烹饪中起到不同的作用。

首先，从原料上来说，木薯粉是由木薯根榨取的淀粉制成，而糯米粉则是由糯米经过研磨而成。

其次，两者的口感和用途也有所不同。木薯粉煮熟后易形成透明的胶状物质，常用于制作饺子、凉粉等食物；而糯米粉质地较细腻，烹饪过程中具有黏性，通常用于制作糕点、粽子等。

最后，两种粉的营养价值也有所差异。木薯粉富含淀粉和纤维，适合作为主食搭配其他蔬菜水果食用；而糯米粉则含有较高的碳水化合物和少量的蛋白质，适合作为点心类食物的主要成分。