红烧排骨是一道传统的中式烹饪菜肴，制作起来不难，但是要做到好吃则需要一些技巧。

首先要选择新鲜的猪肋骨，肉质要紧实，色泽鲜艳，没有异味。然后将排骨用热水焯水，这样可以去除异味和血水，排骨更加鲜嫩可口。

接下来要处理好调料。一般来说，红烧排骨的主要调料有酱油、糖、料酒、姜蒜等。可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角等调料，提升味道。

在炒锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金黄，表面酥脆，这样可以增加口感的层次感。然后将调料加入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入排骨内部。

之后，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。最后，根据个人口味可以适当添加色拉油，增加光泽度。

最后，将红烧排骨盛出，撒上葱花，即可享用。红烧排骨肉质鲜嫩、入口即化，汤汁浓郁鲜美，香味四溢，是一道美味的家常菜肴。