拍青瓜怎么做

拍青瓜是一道简单又美味的凉菜。首先，将新鲜的青瓜洗净切成长条形。然后，加入适量的盐，腌制30分钟。腌制后的青瓜口感更脆，且能去除一部分青瓜的苦味。接下来，烧开一锅水，将腌制好的青瓜焯水。焯水的时间不宜过长，大约15秒左右即可。焯水后，将青瓜捞出放入冰水中浸泡片刻，以保持其清脆度。最后，将青瓜沥干水分，加入适量的醋、糖、蒜末、香油和少许辣椒粉拌匀即可。拍青瓜清爽可口，香气四溢，是夏季的理想选择。