油焖辣椒怎么做

油焖辣椒是一道传统的川菜，制作简单而美味。首先，将辣椒切成均匀的段，备好蒜末、豆瓣酱和香油。

接着，倒入适量的油，将豆瓣酱炒香，再加入蒜末炒出香味。接着把切好的辣椒段放入锅中翻炒均匀。

炒至辣椒变软后，加入适量的盐和糖调味，继续炒匀。同时加入少许清水，焖煮几分钟，使辣椒更加鲜嫩。

最后，将炒好的油焖辣椒装盘，再撒上一些葱花作为点缀。这道菜肴在油炸阿胶的基础上制作而成，香味浓郁，口感麻辣，非常适合辣食爱好者。