鸭杂豆芽汤是一道富有营养的传统汤品。首先，准备好新鲜的鸭杂和嫩豆芽。

将鸭杂清洗干净，切成小块。锅中加入适量清水，煮沸后将鸭杂放入焯水，去除腥味。

然后，将焯水后的鸭杂捞出备用，保留煮鸭杂的清水。将清水放入炖锅中，加入葱姜片、料酒、盐，用慢火炖煮1小时，使鸭杂鲜嫩可口。

最后，将清洗干净的嫩豆芽加入锅中，继续用小火炖煮10分钟，使豆芽熟透但仍保持嫩脆。

鸭杂豆芽汤独特的口感和丰富的营养使其成为人们喜爱的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。