家常菜之清炒茴子白

• 清炒茴子白

茴子白是一道家常菜，味道鲜美，口感清脆。制作时，首先将茴子白切成片状，入沸水中焯水，保持蔬菜的色泽和口感。接着，用锅加热油，油温升至七成热时，放入茴子白，翻炒均匀。

此时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。茴子白出锅时不宜过熟，保持其原有的香味和营养。快速翻炒茴子白，以保持其颜色和口感的鲜嫩。

炒菜的诀窍是火候的把握，加热油温和翻炒的时间要适中。清炒茴子白既简单又美味，是家庭聚餐或日常饭菜的好选择。