炒猪肝是一道美味又营养的家常菜。首先，将新鲜的猪肝浸泡在盐水中，去除腥味，并切成薄片。 然后，将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜爆炒出香味。 接着，加入猪肝片翻炒数分钟，至外表变色。注意不要煮太久，以免肝变硬。 为增加口感，可加入酱油、料酒、盐和糖等调味料，根据个人口味进行调整。 最后，加入蔬菜（如青椒、豌豆等）继续翻炒片刻，直至熟透。 炒猪肝熟后，装盘即可享用。肝味鲜美，口感软嫩，富含蛋白质和铁元素，对身体健康非常有益。
