• 首先，选择优质的牛肉是制作美味咖喱牛肉的关键。选用瘦肉，如牛腩肉或里脊肉，切成小块备用。
• 其次，准备咖喱调料，可使用现成咖喱粉或自制咖喱糊。自制咖喱糊以大蒜、小葱、生姜、辣椒粉、蒜蓉、泰国干辣椒等混合磨成，味道更浓郁。
• 然后，热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜炒香，再加入咖喱糊炒出香味。
• 接着，放入牛肉翻炒均匀，让牛肉充分吸收咖喱的香气。如果喜欢口感更软嫩，可以事先用牛肉酱腌制一段时间。
• 继而，加入适量的水或高汤，炖煮20-30分钟，直到牛肉变得软糯，口感更好。
• 最后，加入适量的盐和糖调味，再加入椰浆或牛奶增加口感。煮开后，加入椰奶炖煮片刻，使咖喱牛肉更加浓稠，香味更浓郁。