1. 小竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素。
2. 烹饪小竹笋的方法多种多样，可以炒、爆炒、炖、凉拌等。其中，炖汤是一种常见的做法。
3. 炖小竹笋汤的步骤非常简单。将鸡骨架和干贝放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4. 将鸡肉切块，小竹笋切片，一同放入汤中，再煮沸10分钟即可。加入适量的盐和味精调味即可食用。
5. 除了炖汤，小竹笋也可以炒着吃。先将小竹笋切片煮熟，沥干水分备用。
6. 热锅加油，放入蒜末和姜片炒香，再放入小竹笋翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
7. 小竹笋也可以用来做凉拌。先将小竹笋切片煮熟，沥干水分，放入碗中。
8. 加入蒜末、香菜、酱油、香醋、花椒油等调料，拌匀即可食用。