榄角爆大肠是一道经典的川菜。首先，将榄角剁碎；大肠焯水，然后切段。接着，在热锅中倒入适量食用油，加入姜蒜翻炒出香味。将剁碎的榄角倒入锅中炒熟，再放入大肠段一起翻炒一会儿。调入适量料酒、盐、酱油和糖，加水悉数多煮一会儿，待汤汁浓稠即可装盘。
这道菜有着鲜咸和香辣结合的口感，令人回味无穷。榄角具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可增强免疫力，促进消化。大肠则含有丰富的胶原蛋白和钙，对皮肤、头发和骨骼健康有益。此外，这道菜还能促进食欲，帮助消化，有助于调节肠胃功能。
榄角爆大肠不仅适合作为午餐或晚餐的一道菜，也可以作为酒席上的一道开胃菜，增加宴会的色香味。口感独特，味道醇厚，是食客们的喜爱之选。希望您尝试一下这道美味的川菜，满足您对美食的向往。
