芹菜炒大虾的做法

芹菜炒大虾是一道经典的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。下面是制作芹菜炒大虾的简单方法：

1. 首先，将新鲜的大虾剥壳去头，留下虾尾，准备备用。
2. 然后，将芹菜洗净后切成段状，备用。
3. 接下来，热锅加入适量食用油，烧热后放入蒜末进行煸炒，让香气溢出。
4. 随后，将虾放入锅中煸炒至变色，加入料酒提鲜。
5. 再将切好的芹菜放到锅中，快速翻炒均匀，保持芹菜的爽脆感。
6. 最后，加入适量生抽、盐和味精调味，继续翻炒均匀。
7. 出锅前，可以加入少许鸡精和香葱末，提升菜肴的鲜美度。

这样，芹菜炒大虾就完成了，可以搭配米饭一起食用，有丰富的蛋白质和纤维，营养均衡且美味可口。