• 香煎小黄鱼的制作方法：
• 1. 准备好新鲜的小黄鱼，清洗干净，并在鱼身两侧切上几刀，用料酒和盐腌制15分钟。
• 2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的小黄鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
• 3. 在煎鱼的同时，准备好调料。可以选择葱姜蒜或者其他喜欢的调味料，将其切碎备用。
• 4. 将煎好的小黄鱼捞出，锅中留少许底油，放入切碎的调味料，用小火炒出香味。
• 5. 加入一小碗水，烧开后放入适量的生抽和老抽，继续煮约2分钟。
• 6. 最后，将煎好的小黄鱼放回锅中，用中小火煮3-5分钟，让鱼肉入味。
• 7. 香煎小黄鱼出锅，撒上葱花作为点缀，可搭配米饭享用。