辣炒蛏子做法： 1. 首先，将新鲜的蛏子洗净，备好葱姜蒜辣椒等调料。 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入辣椒爆炒出辣味。 3. 将蛏子倒入锅中，翻炒至壳变色，烹入料酒提味。 4. 加入适量盐、鸡精等调味料，炒匀。 5. 最后，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可品尝美味的辣炒蛏子。
