冻豆腐是一道美食，制作方法简单。首先，将豆腐切成适当的厚度，同时用盐水浸泡15分钟，去除豆腥味。然后，将豆腐放入开水中焯烫1分钟，这样可以提高豆腐的鲜嫩口感。接下来，将焯烫好的豆腐放入冷水中，彻底冷却，使其变得有弹性。
现在，将已经冷却的豆腐块摆放在一个平整的盘子上，用保鲜膜包裹住豆腐，确保没有气泡进入。然后，将盘子放入冷冻室，保持在-18°C的低温下，冻豆腐的时间一般需要6-8小时。
最后，将冻豆腐从冷冻室取出，在冷水中解冻10分钟，使其恢复原状。然后，可根据个人口味对解冻后的豆腐进行烹饪，如烧、炒、炖等等。冻豆腐烹饪后，口感更加细腻，能更好地吸收调味汁。快来试试吧！
