盐焗鹌鹑蛋是一道传统的中式小吃。首先，将新鲜的鹌鹑蛋用清水洗净。

然后，将鹌鹑蛋放入热烧开的水中焯烫1-2分钟，捞出后放入冷水中备用。

接下来，在锅中加入适量的食用盐，并用中火加热，直到盐开始转为白烟。

然后，将焯烫过的鹌鹑蛋放入盐中，轻轻翻炒，直至蛋壳上均匀覆盖一层盐。

最后，将盐焗鹌鹑蛋用锡纸包好，放入预热至200°C的烤箱中烤15-20分钟。

取出后，用勺子轻轻捅破蛋壳，剥去盐皮即可食用。盐焗鹌鹑蛋外脆内嫩，口感独特。