苦瓜要焯水吗

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的独特苦味令人难忘。但是，苦瓜是否需要焯水呢？

• 首先，苦瓜属于具有一定苦味的蔬菜，而焯水可以去除苦味，使其更加可口。
• 其次，焯水还可以去除苦瓜表面的腥味，使其更加清爽可口。
• 最后，焯水还可以破坏苦瓜内部的一些酶，减少消化不良的可能性。

综上所述，焯水对苦瓜来说是有必要的。不过，焯水的时间不宜过长，以免导致营养流失过多。建议将苦瓜切片后，放入开水中焯水1-2分钟即可。