腌糖醋蒜的方法

1. 将新鲜蒜瓣拍松，不剥皮。

2. 在容器中加入足够的白糖和食醋。

3. 混合均匀后放入蒜瓣，确保完全浸泡。

4. 盖上盖子，放置阴凉处，每天搅拌一次。

5. 经过7-10天，腌糖醋蒜就可以食用了。

腌制后的蒜瓣变得酥脆可口，带有酸甜味。

蒜瓣中的大蒜素在腌制过程中转化成S-烯丙基半胱氨酸，具有抗菌、抗氧化和降血脂作用。

1. 使用新鲜蒜瓣，避免使用霉变或发芽的蒜。

2. 选择优质的白糖和食醋，确保腌制效果和口感。

3. 保持容器和工具的清洁，避免细菌污染。