浇汁香鳕鱼是一道经典的日本料理，其制作简单而美味。首先，将新鲜的鳕鱼片用盐和黑胡椒均匀腌制15分钟，使其入味。

接下来，在平底锅中加入适量的橄榄油，将腌制好的鳕鱼片放入锅中，用中小火慢煎2分钟，直到鱼肉变成金黄色。

然后，准备香甜的浇汁。将蒜蓉和生姜末分别炒香，加入番茄酱、酱油、糖和适量的水，搅拌均匀。

最后，将调好的浇汁倒入锅中，将鳕鱼翻面煮2分钟，使其均匀吸收汤汁。出锅前撒上香菜末，增添色彩和香气。

浇汁香鳕鱼做好后色香味俱佳，鱼肉嫩滑，汤汁醇香。搭配白米饭或炒面都是不错的选择。