田螺鸭脚煲的做法

田螺鸭脚煲是一道具有丰富口感和独特鲜香的传统美食。以下将简单介绍一下它的制作方法。

1. 首先，准备好所需要的材料：新鲜的田螺和鸭脚、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱等。
2. 将田螺和鸭脚分别用清水洗净，备用。
3. 在锅中加入适量的油，待油热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶等，煸炒出香味。
4. 将鸭脚加入锅中翻炒，使其表面变色。
5. 接下来，加入洗净的田螺，继续翻炒，煸炒均匀。
6. 然后，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒至田螺和鸭脚均匀沾上酱料。
7. 再加入适量的清水，待水煮沸后改小火慢炖，使味道更浓郁。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，调味即可。

制作完成后，田螺鸭脚煲的鸭脚酥烂肉香，田螺鲜嫩可口，汤汁醇厚美味，使人食欲大增。