1. 酸笋制作
• 首先，选择新鲜嫩笋作为原材料。
• 将笋剥皮，洗净并切成均匀的片状。
• 将笋片放入盐水中浸泡1小时，以去除苦涩味。
• 将浸泡好的笋片煮沸，然后捞出沥干水分。
2. 调味过程
• 取适量白醋、食盐和白糖，加入碗中搅拌均匀。
• 将煮好的笋片放入调味汁中腌制20分钟，让味道更加入味。
3. 保存与食用
• 将腌制好的酸笋放入干净的玻璃瓶中，盖紧。
• 放置于阴凉通风处，保存1-2天让味道进一步渗透。
• 酸笋适宜作为凉菜或配菜食用，可搭配多种中餐菜品。