四川芋儿鸡的做法
四川芋儿鸡是一道融合了四川和湖南美食元素的传统川菜，口感鲜美，香辣可口。下面为您介绍一下制作芋儿鸡的具体步骤：
- 准备食材：主料包括鸡肉、芋头，辅料有青红椒、蒜瓣、生姜等。
- 处理食材：将鸡肉切块，芋头去皮切块，青红椒切丝，蒜瓣和生姜拍碎备用。
- 炒制芋块：将芋头块放入热锅中炒制，炒至表面微黄，略有焦香。
- 煮鸡块：在锅中加入清水，放入鸡块、蒜瓣、生姜，煮至鸡肉变熟烂。
- 调制酱汁：将食材里的调料如郫县豆瓣酱等混合搅拌，制成酱汁备用。
- 炒制鸡块：将炒熟的芋头、煮熟的鸡块放入锅中，加入酱汁翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后加入青红椒丝，翻炒至颜色鲜艳，起锅装盘即可。
通过以上步骤，香辣可口的四川芋儿鸡就可以制作完成了。欢迎尝试！
