1.
挑选核桃的方法有几个关键步骤。首先，观察核桃外壳的颜色，优质核桃应为浅褐色或金黄色，均匀而光滑。其次，用手轻轻握住核桃，感受核桃的重量，较重的核桃通常意味着果仁充实。然后，摩擦核桃外壳，若感觉光滑且有光泽，表明果肉质地较好，不易生虫。最后，闻一闻核桃的气味，良好品质的核桃应具有淡淡的坚果香味。
2.
除了外观特征，挑选核桃还要注意内部品质。将核桃轻轻摇动，若果仁有明显的声音响动，可能是果肉干燥或者果仁有空心现象。同时，检查核桃果仁的形状，整齐饱满的果仁质量更好。切开一颗核桃，检查果仁的颜色，优质核桃应呈黄白色或浅黄色，无变色或霉点。
3.
挑选核桃时还需注意存储条件。选购后，将核桃置放于通风干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。使用封闭的容器储存核桃，以防止氧气和水分的进入，延长其保质期。定期检查储存的核桃，若有变质迹象应及时处理。
