1. 豆豉鱼罐头是一道传统的中国菜肴，主要材料包括豆豉、鱼和调料。
2. 首先，将新鲜的鱼洗净切块，然后腌制入味。
3. 取适量豆豉，研磨成豆豉酱，加入蒜蓉、姜片再稍微拍碎。
4. 在锅中加热油，将豆豉酱炒香，放入鱼块，翻煎两面至金黄。
5. 接着，加入适量清水或高汤，放入调味料炖煮20分钟。
6. 最后，加入葱姜蒜末，用高温烧沸，撇去浮沫。
7. 将烧好的豆豉鱼装入罐头中，密封罐盖，高温杀菌15分钟即可。