1. 首先，要选购新鲜甜萝卜，其外表应光滑无损伤。
2. 然后，将萝卜洗净，削去外皮，切成适合口味的薄片或者块状。
3. 接下来，准备腌制液。将白醋、白糖和适量的盐混合在一起，搅拌至溶解。
4. 将萝卜放入密封容器中，倒入腌制液，确保完全浸泡萝卜。
5. 然后，将容器放入冰箱冷藏室，进行腌制。腌制时间根据个人喜好，一般在1-2小时即可。
6. 最后，将腌制好的脆爽甜萝卜取出，即可食用或保存。