蛋清可以用来制作各种美味的点心。
首先，蛋清可以用来做蛋白饼干。将蛋清打起来，加入适量的糖和面粉，搅拌均匀后，在烤盘上挤出小圆形，烘烤至金黄色。这些脆脆香甜的饼干是下午茶的完美伴侣。
其次，蛋清还可以用来制作草莓蛋白慕斯。将蛋清打发至湿性发泡，加入糖和香草精继续打发至干性发泡，然后轻轻地将草莓泥和打发的奶油拌入，倒入模具中冷藏凝固。这款慕斯口感细腻，浓郁的草莓味道令人陶醉。
- 最后，蛋清也适用于制作提拉米苏。
将蛋清与糖混合并打发至湿性发泡，再加入马斯卡彭芝士和浓缩咖啡，搅拌均匀后，将其涂抹在手指饼干上，再撒上一层可可粉。经过冷藏后，这款意大利传统甜品的层次感和香醇口味将令人回味无穷。
