怎样辨别鳕鱼的真假

如何辨别鳕鱼的真假

• 外观：真鳕鱼肉质白皙，无血丝，肌肉饱满有弹性。假鳕鱼常常添加了色素，肉质发红，有血丝，且弹性较差。
• 气味：真鳕鱼应该有海鲜的清香味，而假鳕鱼可能有一种鱼腥味或不自然的香料味。
• 纹理：真鳕鱼的鱼肉纤维排列紧密，纹理清晰可见。若纤维松散且不连贯，有可能是假鳕鱼。
• 溶解性：真鳕鱼易于在嘴里融化，留下丰富的鱼香味。假鳕鱼可能会有一种黏性，不易消化的口感。

通过观察外观、闻气味、触摸纹理和尝试溶解性，我们可以更好地区分真假鳕鱼，保证自己获得新鲜和优质的食材。